啤酒鸭
爸爸的拿手菜！
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭斩块！
步骤2
锅里加凉水把鸭块放入，水没过鸭子即可可，烧开，离火用温水冲洗去血沬，沥水水备用！
步骤3
姜块切片备用！
步骤4
准备料汁：拿一小碗依次装入料酒、腐乳、盐、老抽，调均备用。
步骤5
起炒锅，锅热放若干油，下姜片炒香，再下入鸭块炒干水份，放入冰糖、料汁、干辣椒炒均，倒入啤酒，没过鸭肉即可，煮沸后倒入高压锅内压25分钟！
步骤6
起炒锅，把压好的鸭子放入，收汁出锅装盘即可品尝了！啤酒鸭的烹饪技巧
1、料汁里放了腐乳、老抽，所以盐要适量！2、最后收汁别收得太干，汁留着拌米饭太香了！