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诗文 啤酒鸭
释义

啤酒鸭

爸爸的拿手菜!

啤酒鸭的用料

鸭 半只 啤酒 1瓶
自制料酒 1汤勺 姜 一块
桂林腐乳 1块 干辣椒 5颗
油 若干 冰糖 若干
盐 若干 老抽 1勺

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭斩块!
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅里加凉水把鸭块放入,水没过鸭子即可可,烧开,离火用温水冲洗去血沬,沥水水备用!
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

姜块切片备用!
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

准备料汁:拿一小碗依次装入料酒、腐乳、盐、老抽,调均备用。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

起炒锅,锅热放若干油,下姜片炒香,再下入鸭块炒干水份,放入冰糖、料汁、干辣椒炒均,倒入啤酒,没过鸭肉即可,煮沸后倒入高压锅内压25分钟!
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

起炒锅,把压好的鸭子放入,收汁出锅装盘即可品尝了!

啤酒鸭的烹饪技巧

1、料汁里放了腐乳、老抽,所以盐要适量!2、最后收汁别收得太干,汁留着拌米饭太香了!

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更新时间:2025/2/6 4:44:09