戚风蛋糕
全世界最好吃的蛋糕就是小时候每年过生日吃的奶油蛋糕。生日过后的第一个早晨起床能把蛋糕做为早餐更是幸福幸福。烤戚风是一种情结。
戚风蛋糕的做法
步骤1
除蛋白外全混。面粉过筛。打蛋白至不低头。混合上下翻拌均匀。
步骤2
170度预热。170度20min, 165度20min戚风蛋糕的烹饪技巧
最重要就是蛋白打发，我是手持电动打蛋器，也会举到手酸，每次感觉差不多行了的时候就想再坚持三分钟一定更成功。只要蛋白打好就基本成功百分之九十啦！剩下的材料我是偷懒全混的，但是低粉过筛不能省，不然面粉要结块儿。绝对的最棒周末早餐！上手之后半个小时就能做好啦！