白灼香螺
香螺又叫响螺、金丝螺。
香螺两吃啊，分别买了2种大小的香螺。大的香螺做了白灼，小了直接爆炒了。
香螺吃起来很有韧劲，喜欢软烂口感的还是不要尝试，哈哈~
白灼香螺的做法
步骤1
水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。 香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。
步骤2
碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺），搅拌均匀。
步骤3
锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）
步骤4
放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。
步骤5
捞出香螺备用。白灼香螺的烹饪技巧
1、蘸料可以根据自己的口味调。 2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。