泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法
步骤1
半棵大蒜剁成蒜泥
步骤2
另半颗切片备用
步骤3
鸡爪洗净，冷水浸泡半小时以上，捞出备用。
步骤4
水烧开，放入姜片，黄酒，鸡爪，烧滚后小火15分钟
步骤5
鸡爪出锅后立即冷水冲洗，这一步很重要，必须冲洗到水干净为止，大约要十来遍，然后放入冰水浸泡。
步骤6
剁椒，泡椒倒在大盆中，加上蒜泥，部分泡椒可以切开放入，倒入部分冷开水、白醋、糖、盐，搅拌。
步骤7
搅拌成型后！
步骤8
倒入浸泡后的凤爪，进行抓捏，放入瓶内，水必须超过鸡爪，放入冰箱，隔天即可食用！