香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)
我总一厢情愿的认为西餐里有太多特迷惑的菜名，听名称完全不知道是啥，这个舒芙蕾也算其中一个，中文也有翻成蛋奶酥就觉得浪漫之气全失。其实看看配方就是轻盈松软蛋糕罢了。没做过心就痒，35度高温趴家烤蛋糕真是佩服自己。主要还是要完成试用任务。这款格兰仕烤箱相当给力。
香草舒芙蕾的做法
步骤1
碗壁涂黄油，倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬。
步骤2
夏天懒得开火，牛奶微波炉加热20秒到4，50度加15克糖，黄油融化。
步骤3
稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠。
步骤4
鸡蛋黄和蛋清分开。
步骤5
蛋黄稍稍打发。
步骤6
蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀。
步骤7
鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20克糖打发到近干性发泡。
步骤8
蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡。
步骤9
拌匀的蛋糊。
步骤10
蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀。
步骤11
拌好的蛋糕糊。
步骤12
倒入模具里。没想到2个鸡蛋整出5个蛋糕，这个时候一定要把面糊抹平，不然烤出的蛋糕表面也会不平整。我的没抹平就很难看。
步骤13
烤箱180预热2分钟，放入烤箱，上下火180度16分钟。
步骤14
到时间看着好像很成功。
步骤15
赶紧烤箱取出。
步骤16
撒上糖粉。已经开始回缩。
步骤17
手脚慢，拍单张照时已经这样了。
步骤18
缩的太迅速不到十分钟就成这样了，后面也没有再缩了。根本不给时间擦碗边。
步骤19
我没有甜食味觉，这个舒芙蕾感觉就是湿润，轻盈。晾凉放冰箱冷藏再吃貌似夏天更对胃口。