芥香芥菜疙瘩（苤蓝疙瘩）
味精，从粮食中提取，成分为谷氨酸钠，开胃利肝，忌高温，凉菜可放点提味儿。
芥香芥菜疙瘩的做法
步骤1
洗净、去皮。
步骤2
擦丝后，放入半勺盐拌匀，盖盖子，激发芥香味（主要）。
步骤3
二十分钟左右打开，浓烈的芥香。加盐、糖、胡椒粉、味精、蒜抓匀。
步骤4
加适量芥末油或色拉油（保持原芥香味，最好不要放香油、花椒油等）。
步骤5
装盘！
步骤6
芥香、脆爽！