酱爆茄子
酱爆茄子的做法
步骤1
将茄子切厚片，火腿切薄片夹进茄子里，上锅蒸熟。步骤2
茄子蒸好后，晾凉，手撕成长条。
步骤3
肉切成小薄片，葱切段，蒜切末。
步骤4
锅内加少许油，放入肉片炒熟，加入葱蒜炒香，加盐，酱油（酱油多加一些）少量水，熬至汤汁稍浓，加入茄子条翻炒均匀即可。