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诗文 黑麦胚芽养生吐司(面包机)
释义

黑麦胚芽养生吐司(面包机)

黑麦,荞麦,小麦胚芽,小麦粉,令人感动的麦香芬芳,0.1秒让你爱上它。小麦胚芽先用温水泡开,后面揉面会融合得更好,而且增大面包含水量,达到72%,面包组织更加松软。括号内为甜面包的替换材料和用量。耐低糖酵母通常用来做不含糖或低糖的面包。

黑麦胚芽吐司的用料

黑麦粉 30g 全麦粉 20g
高筋面粉 200g 小麦胚芽 15g
温水 50ml 红糖 10g(30g)
海盐 6g(5g) 奶粉 6g
耐低糖酵母(普通酵母) 2.8g(2.8g) 无盐黄油 15g
5度冷水 130ml

黑麦胚芽吐司的做法

黑麦胚芽养生吐司(面包机)的做法图解1

步骤1

15g小麦胚芽和50ml温水混合,静置浸泡至室温备用。
黑麦胚芽养生吐司(面包机)的做法图解2

步骤2

除黄油,酵母外,所有材料连同步骤1全部倒进面包桶。开启软式面包程序,烧色选浅,几分钟后第一次揉面结束进入醒面过程,把黄油切小块放在面团上,酵母放进酵母盒,盖好盖子。
黑麦胚芽养生吐司(面包机)的做法图解3

步骤3

4个多小时后完成!倒出,晾凉,切片。

黑麦胚芽吐司的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:30:37