西红柿烧茄子
老妈炸好茄子块之后，我自己做的后续步骤。
西红柿烧茄子的做法
步骤1
茄子一个洗净不去皮切块立方体3平方厘米，西红柿洗净切块，不要太大了步骤2
把切好的茄子放水里泡一会，拿出放在盆里，撒盐搅拌，可以放其他佐料，腌制5分钟。步骤3
锅里倒入油，放入裹了鸡蛋面粉的茄子，炸成块，捞出。剩适量油在锅里。步骤4
把切好的蒜渣和青椒丝放入锅里，翻炒再倒入西红柿，翻炒几下，再放入油炸之后的茄子，翻炒，最后倒入勾芡的淀粉，不停的搅拌，火稍微开小点，之后，放入适量盐，搅拌，出锅。
步骤5
可以放点别的菜，装点颜色。西红柿烧茄子的烹饪技巧
淀粉勾芡的时候一定要一直搅拌，防止糊底了。