咸干饭 之 苏州豆角饭
参考了《泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭 》
用家里现有的食材，制作了今天的豆角饭。
豆果儿们 学起来吧！
用你现有的食材，做一次属于你自己的
美味 咸干饭。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法
步骤1
如图，切好配料。（香菇 紫菜提前泡好） 大米洗好，加少量水，泡着。
步骤2
锅烧热，加油（平时炒菜的量）。油温七八成热，下入生姜 大蒜碎末， 改小火，至姜蒜为焦黄色，捞出不要。
步骤3
下入五花肉丁，小火炒出油，炒干一些。
步骤4
加入洋葱丝 香菇粒，大火炒2-3分钟。把洋葱丝炒软，炒香。
步骤5
加入豆角粒，炒2-3分钟。
步骤6
加入洗好的大米，紫菜。
步骤7
加少量水，加盖，大火烧开，加盐 生抽调味，加老抽调色。（此时需尝好盐位）
步骤8
倒入电饭煲，再加少量开水（水量：能盖住大部分米，且有少量米和部分菜露出）。盒盖，启动电饭煲。 图中的水量，稍微多了一点，做出来的饭比较软。
步骤9
大功告成， 房子里都是豆角饭的香味。咸干饭 之 苏州豆角饭的烹饪技巧
01.汤汁可以稍咸，这样煮出来饭才够盐味。 02.关于水的量。蔬菜比例大，则水适当少一些。 大米比例大，则水适当多一些。