蒜薹炒鸭肫
鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜减肥期间食用。
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。
蒜薹炒鸭肫的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
步骤3
鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
步骤4
炒锅倒油爆香葱姜。
步骤5
倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
步骤6
底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
步骤7
加入盐，糖翻炒再放入红椒。
步骤8
倒入炒锅的鸭肫翻炒。
步骤9
加鸡精淋入香油。
步骤10
翻炒均匀关火。蒜薹炒鸭肫的烹饪技巧
蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。 鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。