诗文 | 杂酱面 |
释义 |
杂酱面因为自己比较喜欢吃面,所以就动手做了,很简单的! 杂酱面的做法步骤1 我喜欢瘦肉,比较有嚼劲,把肉洗干净,猪肉皮,去掉,横着切片,肉片薄一点,切好后,竖着切丝。步骤2 肉切成丁,不要切的很大,小一点吃着比较有味,香菇,木耳全部切成丁,也可以根据自己的口味,豌豆之类的都可以放的。步骤3 用的是郫县豆瓣酱和甜面酱,可以根据自己的口味调,辣点,咸点的,酱油就是放的老抽,步骤4 做好的肉酱是这个样子的,可以根据自己的口味调,把油锅烧开,放入葱姜,可以切大点,再把肉丁放入炒成白色。把切好的,香菇,木耳一起放入,炒2分钟,放入老抽,放入水,煮开,根据自己口味放入豆瓣酱,盐,鸡精调味,最后再用生粉勾芡就好了。步骤5 我用的是,菜市场做的面条,不是超市买的细面条。这个面条比较有嚼劲。煮熟的面条过下凉水,这样比较有韧性。步骤6 黄瓜,胡萝卜,切成丝备用。绿豆芽洗干净,把放锅里烫一下。喜欢的还可以放点虾仁。步骤7 最后就是装盘,上面放黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆芽,放入做好的肉酱,当当!!!步骤8 拌好的面很入味。杂酱面的烹饪技巧 |
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