红烧鱼
红烧鱼的做法
步骤1
鲜鱼洗净控干水分，切花刀抹盐腌，姜丝一小时。炒锅倒油5成热时鱼下锅两面煎到焦黄即可。
步骤2
另起锅加少许油，油热放入姜丝，辣椒，葱蒜花椒粒煸出香味，倒入蒸鱼豉油，加适量热水，水量把鱼漫过就行，然后放入煎好的鱼，加料酒，糖，少许盐慢顿入味。出锅前加一点点的醋就OK啦！红烧鱼的烹饪技巧
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