芹菜炒鱿鱼干
儿子喜欢的菜，好久没泡发鱿鱼了，夏天泡有点小麻烦要不断的换水，晚上最好进冰箱冷藏泡，否则一不小心就变味，泡发的鱿鱼干多了一份干香味，配上芹菜一起快炒，味道很鲜香。
芹菜炒鱿鱼干的做法
步骤1
先把芹菜摘选干净
步骤2
泡发好的鱿鱼
步骤3
分别把芹菜和鱿鱼切成条状
步骤4
准备调味料
步骤5
现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
步骤6
再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
步骤7
热锅温油，下入生姜和蒜爆香
步骤8
倒入芹菜煸炒出香味后加盐
步骤9
再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
步骤10
加入料酒
步骤11
加适量白糖煸炒均匀
步骤12
再加入鸡精煸炒均匀后出锅芹菜炒鱿鱼干的烹饪技巧
1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。