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诗文 快手炒米粉
释义

快手炒米粉

简单的家常菜。太复杂也做不来。

快手炒米粉的用料

胡萝卜 半个 上海青 一颗
肉卷 一条 米粉 两片
鸡蛋 两个 盐 少许
鸡精 少许 料酒 少许
酱油 少许 蒜头 两瓣
葱 少许

快手炒米粉的做法

快手炒米粉的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝、上海青切丝、肉卷切片、蒜头拍岁、切葱花。

步骤2

米粉事先泡水(不能泡太软,炒完会一坨一坨)。

步骤3

鸡蛋打散,加入适量酱油,这样鸡蛋里才有味道。

步骤4

下油加热,先到入鸡蛋稍微炒成型(不要炒太熟),放一边待用。

步骤5

再加油,热了以后放胡萝卜丝翻炒两分钟,盛出待用。

步骤6

加油热了以后,放肉卷、蒜碎翻炒两分钟,调入料酒少许,加上海青翻炒,一分钟后加入刚刚的胡萝卜丝。

步骤7

调味。

步骤8

加入刚刚的鸡蛋、粉丝翻炒。尽量炒匀。再炒个三四分钟就OK了。PS:米粉吸油,油稍微多放一点,先调味的意义就是想让味道溶到油里,然后米粉放下去吸油以后味道就进去了。表达能力好捉急。PPS:记得把厨房打扫干净。

快手炒米粉的烹饪技巧

肉卷是家里这边的熟食,可以用火腿肠、瘦肉等自己喜欢的材料代替。

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更新时间:2024/12/25 13:19:46