乐葵食谱：天然酵母芝麻香蕉椰香玛芬
天然酵母我真的是爱死它了。说实话，为什么最近做了这么多天然酵母的玛芬，是因为我家没泡打粉了，但是因为有了天然酵母，我这个囤货狂人，居然也不去补仓了。天然酵母做欧包、做法棍、做蛋糕，令我惊奇的是，一点酸味也没有，而且膨胀力很好，目前为止我觉得它除了做吐司不太好之外，做啥都有很好的表现，前几天在博客上还看到有个博主用天然酵母做戚风，真是强人哪，这都想得到……！不过从理论上来说应该是不适合做戚风的，不过那篇博让我有点心动，改天我也试试去。
模具是：西班牙Lekue乐葵 可露丽蛋糕6连模
芝麻香蕉椰香玛芬的做法
步骤1
天然酵母 糖 牛奶一起拌匀；
步骤2
加入植物油，拌匀；
步骤3
加入全蛋，拌匀；
步骤4
有黑点的香蕉，用叉子碾碎，加入面糊中；
步骤5
粉类过筛，和黑芝麻一起加入，大致切拌均匀即可；
步骤6
入模；
步骤7
烤箱预热180度，中下层，25分钟左右至竹签插入测试完全干净即可。芝麻香蕉椰香玛芬的烹饪技巧
1、椰香的味道并不浓重，如果喜欢椰子味的可以再多加一些椰子粉，或者将牛奶替换成椰浆。 2、因为香蕉放至有黑点了以后就已经很香甜了，所以配方中的糖量较少，喜欢甜食的可以再多加一些。 3、黑芝麻炒香后再放进蛋糕里，吃起来芝麻的香味就会很明显，如果不炒制就直接加入，芝麻香味就不够了。 T55为法国进口面包粉的一种