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诗文 双色蛋糕
释义

双色蛋糕

双色蛋糕的用料

蛋黄 三个 糖 21克
牛奶 36g 油 24g
低筋粉 60g 蛋白 3个
蛋白打发的糖 24g 黑巧克力 70克
油 40g 蛋黄 2个
糖 30g 蛋白 2个
蛋白打发的棉白糖 34g

双色蛋糕的做法

双色蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋黄打散
双色蛋糕的做法图解2

步骤2

加入棉白糖,下面放点开水隔热水融化
双色蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀
双色蛋糕的做法图解4

步骤4

再加油拌匀
双色蛋糕的做法图解5

步骤5

滤入低筋粉,用刮勺由下至上搅拌,不要打圈
双色蛋糕的做法图解6

步骤6

要像这样搅拌至无颗粒即可
双色蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来要重新拿个大碗,将黑巧克力放入微波炉用中火加热融化,然后加入油搅拌均匀
双色蛋糕的做法图解8

步骤8

加个两个蛋黄拌匀
双色蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入棉白糖
双色蛋糕的做法图解10

步骤10

大家会有疑问?怎么突然变到这部吧~~下面向大家说明。打发蛋白要最后打,否则会影响蛋糕,会做不好的,所以前面教大家先做的两种是还未加入打发蛋白之前的半成品,做好后我们再来打发蛋白,提前预热烤箱,把模具放入预热箱温度设为170度,接着打发原味戚风蛋白,打发前加点白醋去蛋腥,后面如何打发就省略了,(有谁要咨询打发蛋白的话可以问我哦~~),把打发好的蛋白由下至上的拌匀,不要打圈圈,否则空气进去会因为蛋糕质量的,然后拿出之前预热的模具倒入拌好的戚风成品
双色蛋糕的做法图解11

步骤11

接着打发另个巧克力蛋糕的蛋白,跟刚才一样,拌匀即可
双色蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌好的巧克力成品倒入模具里,震几下,去掉大气泡,我用刮勺划了几下,为了让它们混合,会好看点,马上放入烤箱,烤一个小时。
双色蛋糕的做法图解13

步骤13

马湘不太好不过成功了,哈哈~~

双色蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:10:28