消暑圣品---白玉猪蹄汤
据传，从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以后，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。
消暑圣品---白玉猪蹄汤的做法
步骤1
准备好原材！洗净猪蹄、萝卜切块、姜蒜切片！
步骤2
取一锅烧开水、加入蒜片、将猪蹄入锅绰两分钟！
步骤3
捞出绰过水的猪蹄、过水再次洗净！备用
步骤4
取电饭锅、放入猪蹄和姜片、加入矿泉水没过猪蹄！盖锅盖、
步骤5
选择蹄筋档、慢慢熬制！
步骤6
电饭锅响后放汽、加入白萝卜块、继续蹄筋档煮（不盖锅盖）加入适量盐！
步骤7
待萝卜熟透、猪蹄软糯之后可关火！
步骤8
准备享用吧！消暑圣品---白玉猪蹄汤的烹饪技巧
1、猪蹄一定要洗净剃毛。2、绰水去沫必不可少、会影响汤色的！3、耐心慢炖直至皮软糯！