消暑圣品---白玉猪蹄汤

据传，从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以后，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。

消暑圣品---白玉猪蹄汤的用料

猪蹄两个

白萝卜半个

姜片少许

大蒜一牙

盐适量

消暑圣品---白玉猪蹄汤的做法

步骤1

准备好原材！洗净猪蹄、萝卜切块、姜蒜切片！

步骤2

取一锅烧开水、加入蒜片、将猪蹄入锅绰两分钟！

步骤3

捞出绰过水的猪蹄、过水再次洗净！备用

步骤4

取电饭锅、放入猪蹄和姜片、加入矿泉水没过猪蹄！盖锅盖、

步骤5

选择蹄筋档、慢慢熬制！

步骤6

电饭锅响后放汽、加入白萝卜块、继续蹄筋档煮（不盖锅盖）加入适量盐！

步骤7

待萝卜熟透、猪蹄软糯之后可关火！

步骤8

准备享用吧！

1、猪蹄一定要洗净剃毛。2、绰水去沫必不可少、会影响汤色的！3、耐心慢炖直至皮软糯！