酱汁蒸红鱼
以往蒸鱼都是蒸熟后把滚烫的油泼生就好了，这次我用黄豆酱加蒜末煮成酱汁浇生上结果好好吃哦！
酱汁蒸红鱼的做法
步骤1
红鱼清理干净，姜有一部份切丝一部份切末，蒜切末。
步骤2
在鱼肚的一面用刀切开，再在脊骨的两边各切一刀。
步骤3
然后又在鱼背上划几刀。
步骤4
然后放入溶器里加姜蓉、蒜蓉、适量的盐、适量的生抽、2勺白酒，拌匀把整个鱼都抹遍，腌30分钟。
步骤5
取一个大一点的碟子放上一部份姜丝，再把鱼肚两边扳平装在碟子里，再把剩下的姜丝撒上，浇上适量的油。
步骤6
然后上锅蒸15分钟左右。
步骤7
利用蒸鱼时间热锅加油加1勺黄豆酱。
步骤8
加蒜末小火煸香。
步骤9
适量白糖。
步骤10
加适量生抽和淀粉水。
步骤11
煮至起泡浓稠。
步骤12
浇到蒸好的鱼上，由于我不能吃辣椒，只能撒上生辣椒做装饰，这样一道香喷喷的酱汁蒸红鱼就做好了。酱汁蒸红鱼的烹饪技巧
鱼本身就有很腥的味，所以姜酒不能少哦。