酱汁蒸红鱼

以往蒸鱼都是蒸熟后把滚烫的油泼生就好了，这次我用黄豆酱加蒜末煮成酱汁浇生上结果好好吃哦！

酱汁蒸红鱼的用料

步骤1

红鱼清理干净，姜有一部份切丝一部份切末，蒜切末。

步骤2

在鱼肚的一面用刀切开，再在脊骨的两边各切一刀。

步骤3

然后又在鱼背上划几刀。

步骤4

然后放入溶器里加姜蓉、蒜蓉、适量的盐、适量的生抽、2勺白酒，拌匀把整个鱼都抹遍，腌30分钟。

步骤5

取一个大一点的碟子放上一部份姜丝，再把鱼肚两边扳平装在碟子里，再把剩下的姜丝撒上，浇上适量的油。

步骤6

然后上锅蒸15分钟左右。

步骤7

利用蒸鱼时间热锅加油加1勺黄豆酱。

步骤8

加蒜末小火煸香。

步骤9

适量白糖。

步骤10

加适量生抽和淀粉水。

步骤11

煮至起泡浓稠。

步骤12

浇到蒸好的鱼上，由于我不能吃辣椒，只能撒上生辣椒做装饰，这样一道香喷喷的酱汁蒸红鱼就做好了。

鱼本身就有很腥的味，所以姜酒不能少哦。

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