炸圆茄子
我们南方人见都没有见过圆圆的大茄子，但在北方，却是每家每户饭桌上的家常菜，偶然吃过一次炸的茄子，加上自己调的醬汁，味道还是不错的。
炸圆茄子的做法
步骤1
把茄子削皮，切圆圆的薄片，不用太薄，很好熟的。
步骤2
把鸡蛋打到碗里，加适量面粉，稍微调糊点
步骤3
两边都粘上鸡蛋面糊
步骤4
等油温热冒泡泡了，就可以下茄子炸了，上下翻，炸至金黄色
步骤5
看，这就是炸好的样子，不会很脆，软软的，也很适合老人吃。炸圆茄子的烹饪技巧
调面粉时不要加水，全用鸡蛋来调，不可以太稀，糊点茄子才好粘上。炸好后控下油。