上海炸猪排
看电视舌尖上的中国里学来的
上海炸猪排的做法
步骤1
大排两面抹少许盐，用刀背轻轻敲松，横着竖着斜着都均匀敲过，要把肉片敲的变薄变大
步骤2
处理好的大排两面都浸一遍蛋液
步骤3
放面粉里两面沾上面粉，再浸一遍蛋液
步骤4
再放面包糠里两面均匀沾上面包糠
步骤5
油锅烧热，放入开始油炸，要注意火候，中小火炸至两面金黄即可
步骤6
切条，蘸辣酱油或者番茄酱，过瘾的吃肉大法啊
步骤7
注意重点：肉要彻底敲松；过两遍蛋液，一遍面粉，一遍面包糠；可以稍微炸老一点，更酥脆