蛋奶面包
蛋奶面包的做法
步骤1
蛋奶馅材料中的粉类过筛，加入白砂糖、蛋黄拌匀，再加入奶拌匀；
步骤2
小火边加热边搅拌，直至蛋奶馅变浓稠，离火晾凉备用（蛋奶馅变成浆糊的厚度就可以离火了，离火后会继续凝固，图示的状态熬的有点过了，吃起来不嫩）
步骤3
后油法将面团的材料打至出现薄膜；
步骤4
室温发酵至2-2.5倍大；
步骤5
分割成60g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
步骤6
擀开，成长椭圆形；
步骤7
在1/2处以下放适量蛋奶馅；
步骤8
将上半部向下对折，开口压实，用刮板切口，温暖处进行最后发酵；
步骤9
在发酵好的面包表面刷全蛋液，入预热好的烤箱进行烤制。 烤箱中层，180度，15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节蛋奶面包的烹饪技巧
高粉用的风车，如果用金像则：金像200g，低粉50g