水煮鱼片
水煮鱼片的做法
步骤1
草鱼片成片
步骤2
片好的鱼片加盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制半小时左右
步骤3
煮开水把豆芽烫熟垫在盆底，锅里放油微火把辣椒花椒炸香捞出备用，然后放入姜片郫县豆瓣炒香，加开水适量盐，水开放入鱼片
步骤4
鱼片不要烫时间长，熟了就捞出来放在豆芽上，然后把炸好的辣椒花椒码在上面把汤浇上
步骤5
锅里烧油，蒜切沫码在上面，油热浇在蒜沫上，开吃！水煮鱼片的烹饪技巧
1，鱼片厚一点，太薄了容易碎，把握好烫鱼的时间，短了不熟，长了不鲜。2，最后浇油油多一点