诗文 | 饼干三明治 |
释义 |
饼干三明治没想到消化饼干还能做得这么好吃,浓郁的谷物香,酥脆的口感,让人欲罢不能。用饼干来做蛋糕,基本上是木糠杯啊,重芝士蛋糕啊,以及用饼干做装饰。我想做点新奇的,灵机一动,这款以谷优消化饼干沾咖啡液做外皮、以硬身提拉米苏蛋糕糊做内馅的饼干三明治就诞生了。冷藏一夜后取出一尝,简直太美妙了。饼干吸收了咖啡液和蛋糕糊的水分而变得松软,内馅香浓幼滑,外皮松软香甜,用手直接举着这么一个饼干三明治来吃,简直就是人生的一大享受啊。唯一美中不足的是制作起来不太容易,费了我好大功夫才做出呢。 三明治的做法![]() 步骤1 取奶油奶酪放盆中,加入20克糖,隔水蒸至奶酪软化,大约需要7、8分钟。![]() 步骤2 取20克牛奶,浸泡吉利丁片。![]() 步骤3 把软化的奶油奶酪搅打至顺滑,倒入浸泡的牛奶吉利丁液,继续隔水蒸3、4分钟,至吉利丁完全融化。![]() 步骤4 左手戴隔热手套扶住小盆,右手用蛋抽把蛋糕糊搅打到顺滑无颗粒后关火,取出装蛋糕糊的盆,放在冷水盆中降温,边降温边儿时搅拌以防止结皮。![]() 步骤5 蛋奶油加20克糖打发。![]() 步骤6 把打发的奶油加入到冷却至手温的奶酪糊中,搅拌均匀。![]() 步骤7 取硬质塑料慕斯蛋糕圈,围着消化饼干的边缘围成圈儿,用透明胶布粘住接口处,形成一个塑料的慕斯圈。![]() 步骤8 取一包速溶咖啡加少许水泡成咖啡液,把消化饼干内侧均匀地刷一层咖啡液。![]() 步骤9 饼干有咖啡液的一面朝上放入慕斯圈,挤入大约2公分厚的蛋糕糊后,覆盖另一片饼干,上面这片饼干有咖啡液的朝下。![]() 步骤10 所有饼干三明治做好后,放入冰箱冷藏室冷藏一夜,取出后揭去慕斯圈即可。![]() 步骤11 还可以用迷你饼干插入到两侧,呆萌的小熊就诞生了。三明治的烹饪技巧 |
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