麻辣鳕鱼的正宗做法、鳕鱼、葱姜蒜老抽糖醋、青花椒、红干辣椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣鳕鱼的用料

鳕鱼

葱姜蒜老抽糖醋适量

青花椒

红干辣椒

麻辣鳕鱼的做法

步骤1

超市买回来的鳕鱼段是冻的，用凉水泡化开

步骤2

第二步就是把化开的鱼冲洗干净，腌制了，我腌制鱼的方法很简单，生抽，姜，白酒，所有调料适量就可以哈，少少的撒了点十三香，用保鲜膜封住，放冰箱保鲜里大概20分钟就可以了

步骤3

第三步，不粘锅煎鱼，油放锅烧开，本人不喜欢吃淀粉所以做好防护措施，直接把鱼从冰箱里拿出来直接煎的，注意，煎鱼的时候用筷子一块，一块的夹进锅里，煎鱼翻面很重要，轻轻的，不要把鱼弄花掉，直到鱼俩面金黄

步骤4

第四部就是换锅啦，因为我家的不粘锅很小，所以我要换，如果豆粉家里的不粘锅够大的话，就可以省了这部哈

步骤5

马勺放油，下姜辣椒蒜花椒爆香，把鱼倒进锅里，记得哟，多放点辣椒，味道才够劲。。。加莫过鱼的水，这时候老抽上场了，鱼的颜色重一点才好看，好吃哈，开大火，把水收的差不多了，适量的放点盐，味精，就可以出锅啦