古早味手作红薯/紫薯芋圆
喜欢吃鲜芋仙的Q弹芋圆 就是每次只给一点点不过瘾 周末闲来无事尝试自制手工芋圆 一样Q弹香甜 更加健康卫生 还能啖出一丝传统手作的古早味
紫薯芋圆的做法
步骤1
番薯整个洗干净带皮煮熟后，剥皮分别装碗。
步骤2
压泥，放两勺白糖，适量多点的木薯粉（不是红薯粉，大超市像华润万家之类的就有卖），搅拌均匀。
步骤3
用手或擀面杖分别揉捏成面团儿状，可撒点粉在砧板上防粘的。
步骤4
把面团捏出一条条长条状的，用刀切小块儿状，或者捏成你自己喜欢的图案。撒点粉裹在外围防粘。
步骤5
下开水锅煮至浮起来，放入一碗冷水继续煮到浮起来。关火，捞起，沥干，投入冷水或放入冰箱中，使之Q弹。之后就可以下在红豆汤、椰汁西米露等甜品中一起品尝啦。 简单而有意思，大家周末可以试试(?????????)?紫薯芋圆的烹饪技巧
白糖的量根据自己喜欢的甜度加，木薯粉可以多一点没关系，揉捏得不粘不碎即可，不用过于完美主义否则手要揉断?(￣??)? 太干就加点水搅和，尽量干点好，煮熟的芋圆要过一下冷水，放点冰块或放冰箱，拿出来吃口感才会更Q！p.s. 经验是，捏面团儿可以捏多点备用没关系，可以存放，但是你要吃多少就煮多少，煮熟的那些放久了会严重影响口感。