深夜食堂*猫食*猫饭
其实就是米饭加点浇头 不过要提高品质和口感需要花一些功夫不能随便对付。但绝非电饭锅所能及。因此值得用心制作。
猫饭的做法
步骤1
铸铁锅 壁厚不要少于5毫米 足够的厚度有助与散热均匀和保温，更利于控制并获得平和的火力。
步骤2
米水比例：1：1.2 浸泡；夏30分钟、冬90分钟。
步骤3
强火至沸腾
步骤4
改中火小火切换闷煮15分钟，然后： 再强火20-50秒，这一步没有标准全凭感觉。使其散发有限且微焦的气味。这个很微妙。时间把握不准会煳。慎用。 关火 闷15-20分钟 （这个时间要根据室温掌握 太热或太凉出锅 都会影响米饭的口感。）
步骤5
稍微打一下出锅
步骤6
用苦本节 不要买超市或淘宝刨好的。
步骤7
根据个人口味 调整厚薄 记住 不要去超市或者淘宝买人工合成的 否则不能吃到原味
步骤8
撒在米饭上 淋一点浅口酱油 一定要浅口的 千万不能有太深颜色的，也不可生抽。 那么我开动了 不要辜负食材的美意！即使只是一碗米饭，也请用心。 晚安：）