我的戚风蛋糕
这个戚风蛋糕里我加了斑斓油，做原味的话只要省去斑斓油就可以了呢。
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备要用的材料
步骤2
分离蛋清和蛋黄 ，将水、油、砂糖、加入到蛋黄中
步骤3
混合均匀
步骤4
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛，加入到蛋黄液中
步骤5
混合均匀
步骤6
滴入几滴斑斓油（没有可省略）
步骤7
搅拌均匀（这时候可以预热烤箱160度）
步骤8
蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的砂糖（我都是一次性加的，你也可以分次加，我都试过，感觉没多大影响），打发至硬性，直立的尖角即可。
步骤9
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中
步骤10
用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
步骤11
然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀（浓稠细腻就对了）
步骤12
倒入模具，在震几次，把内部的大泡震出来
步骤13
放入烤箱底层150度50分钟（根据自家烤箱脾气决定），这是20分钟后的状态步骤14
30分钟后的状态
步骤15
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下，我放在我的另一个8寸模具上，不喜欢放烤架上印出条纹）
步骤16
脱模
步骤17
看看切面还可以。无开裂无会缩
步骤18
成功！戚风蛋糕的烹饪技巧
斑斓油买了一直没用过，还不了解，不敢放多，结果发现貌似放少了。