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诗文 清蒸鳜鱼
释义

清蒸鳜鱼

当然是给乖女儿做的啦!

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 一尾(约600克) 生姜 少许
香葱 少许 大蒜 一头
泡姜 少许 泡辣椒 一根
丰豆豉 少许 花椒 十余粒
盐 少许 料酒 少许
蒸鱼豉油 少量

清蒸鳜鱼的做法

步骤1

鳜鱼去鳞去腮去内脏洗净,用盐和料酒均匀抹遍,加生姜片和葱段腌制二十分钟以上。

步骤2

腌鱼的同时将生姜、泡姜、泡椒、大蒜和丰豆豉切为细粒备用。

步骤3

水烧开,将腌好的鱼滴几滴蒸鱼豉油,置旺火蒸十分钟。蒸鱼的同时另用炒锅加菜油加花椒,将切好的生姜、泡姜、泡椒、丰豆豉炒香,浇在蒸好的鳜鱼上,撒少许葱花即成。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 6:51:18