五香盐水花生
秋季，新鲜的花生上市了，很喜欢五香盐水的味道，且水煮比油炸有营养更健康
五香盐水花生的做法
步骤1
将新鲜带皮花生浸泡后，用双手反复搓洗数遍，直至花生皮洗干净。
步骤2
洗干净后，用手将花生皮捏开个小口，以便煮时入味。
步骤3
将全部捏开口的花生入锅，倒入足量的水，加入1汤匙的蒸鱼豉油(或生抽)。
步骤4
将葱姜蒜、八角(大料)、花椒、小茴香、香叶、和捏开的干红辣椒一起放入锅中。
步骤5
放入适量的盐(盐的量要比平时炒菜的用量多些)如拿不准，煮开后，用勺梢稍尝一尝，汤汁略咸，这样煮熟的花生咸淡刚好。煮好后，先不要急着捞出，浸泡2个小时左右，让花生更好的入味。
步骤6
浸泡后可以出盘了。
步骤7
成品图。五香盐水花生的烹饪技巧
新鲜的花生，泥多不容易清洗，要先浸泡，再用双手反复的搓洗，多洗几遍。要使花生更快入味，煮之前用手捏开个小口。加蒸鱼豉油是为了提鲜。煮好的花生浸泡一段时间才会更入味，浸泡时间越长，味道越足、口感越好。