诗文 | 红烧冬瓜 |
释义 |
红烧冬瓜夏季吃冬瓜多多益善。选购冬瓜需选择肉质紧密,质地细嫩者。肉质有花纹,说明瓜肉变松,口感不佳。 红烧冬瓜的做法步骤1 冬瓜去皮洗净,切成方块。蒜拍碎。步骤2 油锅烧热,入蒜末爆香。入冬瓜块煎香,会有少量汤汁溢出。步骤3 加半勺老抽,半勺糖炒匀上色。步骤4 加大半碗清水,加适量盐,盖上盖子中火焖煮。步骤5 煮至汤汁收干,冬瓜软烂透明即可。步骤6 装盘撒葱花。红烧冬瓜的烹饪技巧做法类似红烧肉。素食者就拿这道菜当肉吃吧。 |
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