可可戚风蛋糕
可可戚风蛋糕的做法
步骤1
可可粉过筛与低筋面拌匀均步骤2
鸡蛋蛋清分离。蛋清打发，分四次加糖，打至起直角，然后放到冰箱里！步骤3
蛋黄打散分三次加入糖，再分三次加入牛奶、油打均匀！然后分四次筛入拌好的面粉，翻底十字手法搅拌，不要画圈搅拌！步骤4
从冰箱里拿出打好的蛋白，分出三分一都面糊里。翻底十字手法拌匀。再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，同样手法拌匀。倒入模具中，然后倾侧面糊模具转一圈，使面糊粘上边。最平放模具，等面糊回平后，拿起模具在桌面上轻敲三下，震出大的气泡！
步骤5
烤炉预热150度后放入烤炉，烤5O分钟
步骤6
我是听声音，当听不到沸水般啪啪声后再烤三分钟，出炉！马上倒扣，凉干后出模
步骤7
沒拍过程照片，我已尽力写详细些了！