茄汁青鱼
小时候姥姥做，每次上桌都会被一抢而空。拌粥、米饭，觉得是人间美味。怀孕后总是念念不忘小时候的味道。
茄汁青鱼的做法
步骤1
青鱼两条，洗净，个人喜欢去头。
步骤2
葱、姜、蒜切大块，花椒、大料少许。
步骤3
平底锅，放少许油，姜片，两面煎至金黄。注意一般煎鱼放姜片不容易粘锅。在煎的过程中不用频繁翻鱼，晃动锅，鱼自然滑动证明此面以煎好，翻动即可。
步骤4
煎好后把鱼放到盘子里，锅底剩的油炒调料，先加入葱姜蒜花椒、大料、番茄汁、白醋、老抽、盐、糖。熬制有点黏稠后加水，水量刚好盖住鱼。
步骤5
将鱼和做好的酱料放入高压锅中，上气后小火压半小时。
步骤6
出锅，酸酸甜甜，鱼骨已经酥烂，小孩老人都适合吃。