韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤1
准备好所用食材吧。
步骤2
韭菜梗和韭菜叶分开斜着切段。鸡蛋加5ml水清水打散。葱切段，生姜切段，大蒜籽切片待用。
步骤3
热锅倒适量油倒进鸡蛋液。待鸡蛋液凝固用铲子翻炒划开，成小块。炒好后成碗内。
步骤4
倒少量油下葱姜蒜炒出香味。
步骤5
下韭菜梗快速翻炒几下。
步骤6
倒韭菜叶和鸡蛋进去也大火快速翻炒几下。
步骤7
加适量盐翻炒几下便可出锅享用了。韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋液内加少量清水炒出来的鸡蛋格外嫩些哦。韭菜没必要长时间炒，炒至断生便可出锅享用。