韩国宫廷料理--九节板
韩国宫廷料理的做法
步骤1
【配菜的做法】：牛肉切丝，用烤肉汁淹制1小时左右, 炒熟步骤2
虾洗净去皮去虾肠，用蛋清，清酒，盐拌匀浆好炒熟步骤3
胡萝卜切丝，用香油炒熟步骤4
冬笋切丝，用香油，放少许的盐炒熟步骤5
黄瓜切丝，用香油炒熟步骤6
香菇切丝, 用香油，放少许的盐和酱油，白酒，炒熟步骤7
鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝。步骤8
【饼的做法】： 200克面粉，放少许的盐一起过筛，2个鸡蛋，加200ml的水，拌成面糊糊。步骤9
面糊糊过筛，放置30分钟。步骤10
平底不沾锅，小火，放一点油，倒适量面糊，离开火，顺时针方向转匀面糊，步骤11
直到不再流动，放回火上，约五十秒翻个个儿，烙另一面，熟了取出。重复操作，摊饼。步骤12
摊好的饼用慕丝圈刻出4个小饼步骤13
酱料(按自己喜欢调也行)，酱油3汤匙，白醋1汤匙，油泼辣子，大葱，熟芝麻，香油1汤匙，以上摆盘。步骤14
【烤肉汁】：酱油，水(200ML左右，酱油和水的比例为1：5)，苹果半个，大蒜4瓣，香油一匙，韩国糖稀2匙，生姜，鸡蛋黄一个韩国宫廷料理的烹饪技巧
九折板，也有叫九节板的。是一种韩国木制大食盒，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘， 九节板尽显韩菜"五色" 8个小盘里是各式菜丝肉丝，搭配得鲜艳漂亮，很精致。 每个小盘中夹一两丝，用小饼把五颜六色卷起来，如美术创作一般，感觉惬意。