店卖式普式蛋挞
店卖式普式蛋挞的做法
步骤1
将纯牛奶与砂糖倒入容器中加热搅拌化砂糖，等其冷却步骤2
待牛奶和糖的混合液体冷却后倒入淡奶油，搅拌均匀步骤3
将蛋黄与鸡蛋抽打均匀，倒入前面的牛奶等混合液体中，用蛋抽慢慢将其搅拌均匀。 建议搅拌过程要慢，并且不可搅拌时间过长，均匀便可，否则鸡蛋被打发，烤时不会起泡。步骤4
搅拌均匀后，用筛网过滤气泡与蛋黄残留物。步骤5
倒入塔皮中，建议9分满，上火230下火210，23分钟便可出炉。 塔皮直径6厘米可倒大约25个。店卖式普式蛋挞的烹饪技巧
直径6厘米塔皮 可装30个 建议不自己做塔皮