多彩紫薯抹茶酥的正宗做法、中筋面粉、低筋面粉、抹茶粉、紫薯(馅400g,酥油皮10g)、猪油(酥油皮）、猪油(水油皮）、水、白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯抹茶酥的用料

中筋面粉 150g

低筋面粉 100g

抹茶粉 4g

紫薯(馅400g,酥油皮10g) 410g

猪油(酥油皮） 50g

猪油(水油皮） 40g

水 60g

白砂糖 40g

紫薯抹茶酥的做法

步骤1

食材全家福~备好所有材料，准备开始操作，O(∩_∩)O~

步骤2

先将紫薯切成小块蒸熟，然后用大勺子压成泥，揉成20个20g的小球，备用~

步骤3

水油皮：把中筋面粉，白砂糖，猪油40g的，水60g混合和成面团，揉至光滑，分成10份。

步骤4

酥油皮：低筋面粉，猪油50g的，混合分成2等份，分别加入4g的抹茶粉和10g的紫薯泥，各分成5份。

步骤5

用油皮包住酥皮，擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜静置15-20分钟。

步骤6

用手压扁，擀开，再次成牛舌状。静置15-20分钟。

步骤7

从中间对半切开，切面朝上，压扁，擀开。纹理多的一面在外，纹理少的那一面包馅。

步骤8

用虎口捏住边慢慢往上收。

步骤9

包好后收口在下，码到烤盘上。

步骤10

烤箱预热180度5分钟。然后进烤箱，继续烘焙20分钟（这里可根据自家烤箱的温度适当调节）。

步骤11

经过20分钟漫长的等待，出箱啦~

步骤12

10个紫薯皮10个抹茶皮的成品就好啦~

步骤13

有没有美美哒~试着做下吧~O(∩_∩)O~