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诗文 芒果班戟
释义

芒果班戟

芒果班戟的用料

牛奶 240g 低筋面粉 90g
鸡蛋 50g 芒果 适量
动物性淡奶油 100ml 黄油 15g
糖粉 20g

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

鸡蛋加入糖粉中搅拌均匀

步骤2

倒入牛奶搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉轻轻搅拌均匀

步骤4

黄油微波10秒,(要融化成液)加入面糊中搅拌均匀

步骤5

搅拌均匀后放置20分钟左右

步骤6

将放置后的材料过筛成细腻的面糊水

步骤7

平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动平底锅让面糊摊成圆饼状,小火慢慢烘至面皮变色 (成熟的面饼就是图片上的色泽)

步骤8

不用翻面,小心揭起放入盘内,撕一张保鲜膜,膜盖在第一张面饼上,将做好的第二张面饼放在保鲜膜上,以此类推将面糊全部做完

步骤9

做好的面饼放那放凉冷却

步骤10

这时候将淡奶油加入无水无油的盆里,加入一个细砂糖,用打蛋器打发(提起打蛋器有小尖角

步骤11

这时,将芒果去皮切条,淡奶油加糖打发至纹路清晰的硬性发泡;在冷却的薄饼(煎过的一面朝上)上抹上1勺奶油,压上两条芒果肉,再盖上1勺奶油,将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转(折边在下),放入冰箱冷藏1小时就可以吃了。

芒果班戟的烹饪技巧

做面饼时一定要用小火,耐心等待面饼变色,做出来的色泽才会漂亮。

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更新时间:2025/2/6 4:46:31