芒果班戟的正宗做法、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、芒果、动物性淡奶油、黄油、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果班戟的用料

牛奶 240g

低筋面粉 90g

鸡蛋 50g

芒果适量

动物性淡奶油 100ml

黄油 15g

糖粉 20g

芒果班戟的做法

步骤1

鸡蛋加入糖粉中搅拌均匀

步骤2

倒入牛奶搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉轻轻搅拌均匀

步骤4

黄油微波10秒，（要融化成液）加入面糊中搅拌均匀

步骤5

搅拌均匀后放置20分钟左右

步骤6

将放置后的材料过筛成细腻的面糊水

步骤7

平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动平底锅让面糊摊成圆饼状，小火慢慢烘至面皮变色（成熟的面饼就是图片上的色泽）

步骤8

不用翻面，小心揭起放入盘内，撕一张保鲜膜，膜盖在第一张面饼上，将做好的第二张面饼放在保鲜膜上，以此类推将面糊全部做完

步骤9

做好的面饼放那放凉冷却

步骤10

这时候将淡奶油加入无水无油的盆里，加入一个细砂糖，用打蛋器打发（提起打蛋器有小尖角

步骤11

这时，将芒果去皮切条，淡奶油加糖打发至纹路清晰的硬性发泡；在冷却的薄饼（煎过的一面朝上）上抹上1勺奶油，压上两条芒果肉，再盖上1勺奶油，将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转（折边在下），放入冰箱冷藏1小时就可以吃了。