「和风」鲜虾蛋羹

「Hi 我是个萌萌哒蒸蛋喜欢我就吃掉我！」嘿今天早餐是简单、美味、营养的日式蒸蛋+_+搭配鲜虾、香菇，滋味鲜香大满足哦！

鲜虾蛋羹的用料

鸡蛋 1颗

虾 3只

香菇 3朵

小葱少许

水 50g

鱼露 1茶匙

柴鱼味精 1/2茶匙

鲜虾蛋羹的做法

步骤1

虾去头去壳去线（想更漂亮就留着尾巴）虾仁可以微波一下先至半熟（或者热水烫一下），注意虾头不要扔掉！

步骤2

鸡蛋打散，加水、鱼露、柴鱼味精，混合均匀

步骤3

蛋液过筛后，倒入容器5-6分满（保留部分蛋液，不要全部用完啦）

步骤4

入锅蒸，至凝固变色，蒸嫩一些哈

步骤5

放入虾头、虾仁、香菇，倒入剩余的蛋液，继续蒸熟，出锅后撒上葱花即可

鲜虾蛋羹的烹饪技巧

1.蛋液过筛蒸出来更细腻，觉得麻烦可以省略哈。2.一般1颗蛋加3-4汤匙水。3.柴鱼味精也叫做鲣鱼粉，可以用鸡精代替，不建议加盐、香油等其它调味料，会影响鲜味。4.我用的是最小的布丁杯，一颗蛋蒸3-4小杯。5.因为要蒸两次，掌握好时间，第一次不要蒸太久。6.保留虾头是为了虾油&造型，不喜欢的亲不要就好。