诗文 | 清新爽口凉拌西瓜皮 |
释义 |
清新爽口凉拌西瓜皮西瓜应该是最能代表夏天的食物了,汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果,不过人们大多都是取瓜瓤部分食用,却忽视了西瓜皮。其实西瓜皮有个好听的名字叫做西瓜翠衣,西瓜皮中所含的瓜氨酸具有利尿作用,还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。这么好的东西可千万别浪费了,让我们来给瓜皮加些料,把它变成一道清新爽口的开胃小菜吧! 凉拌西瓜皮的做法![]() 步骤1 西瓜对半切开,挖出瓜瓤;![]() 步骤3 刨去西瓜青色的外皮,将白色的瓜皮切成2毫米左右的薄片,撒上盐拌匀腌渍半个小时;![]() 步骤4 腌渍过后的瓜皮用凉开水冲洗去多余盐分,放入网篮中沥干;![]() 步骤5 沥干的瓜皮加入糖和白醋拌匀,食用时再淋上香油拌匀。![]() 步骤6 也可以拌入辣酱和蒜末,做成香辣口味凉拌西瓜皮的烹饪技巧1.挖瓜瓤的时候在瓜皮上留部分红色瓜瓤,成品口感会更清甜,颜色也更好看; 2.瓜皮腌渍好过水后,可以用纱布裹住后沥干,水分挤出越多瓜皮口感越爽脆; 3.可以根据个人喜好做成香辣口味,瓜皮过水沥干后加入香辣酱拌匀即可; 4.冷藏后口感更好。 |
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