炒青茄丝
炒青茄丝的做法
步骤1
青茄青椒蒜头切丝，油可以稍微多放一点，茄子会吸油，然后爆炒出来，加适量盐，直到茄丝软塌即可装盘
步骤2
大蒜米一个就行，提味的炒青茄丝的烹饪技巧
青茄切薄片再切细丝，入水淘洗，洗去茄子的涩味，茄子会像海绵一样吸水，所以洗过要把水份挤出来，所以茄子就容易碎，卖相不会很好