芝麻汤圆
这是苏北老家每个家庭必会的一门手艺
芝麻汤圆的做法
步骤1
从和好的糯米团上扯下一个小糯米团，搓搓圆，再用手掌按扁，用手捏出一张皮中间厚一点，四边薄，放上芝麻馅，包起来再搓搓圆就可以了
步骤2
烧一锅开水，直至完全沸腾，将汤圆放入锅里，拿汤勺轻轻搅拌汤圆，防止粘锅，但要注意不要弄破汤圆
步骤3
锅里再次沸腾时，开中小火，加入冷水继续煮，大概三四次，直至汤圆漂浮在水面，即汤圆以熟芝麻汤圆的烹饪技巧
芝麻馅不宜太多，否则皮会破，包不住