消暑绿豆西米露
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消暑绿豆西米露的做法
步骤1
绿豆入沸水煮烂，水开后入冰糖切忌加盖，不然容易变黄浑浊步骤2
取另一锅开水煮开后下浸泡过的西米，转文火慢煮一会，期间记得搅拌不要粘底
步骤3
西米中心白点差不多消失后入预先备好的冰水中，稍后捞起待用消暑绿豆西米露的烹饪技巧
绿豆洗净后在热铁锅中微微炒热，再入沸水中煮就会比较容易开花煮烂；西米用凉水略泡一下再入沸水，中心的白点就容易煮透