消暑绿豆西米露

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消暑绿豆西米露的用料

绿豆 150g	西米 80g
冰糖适量

步骤1

绿豆入沸水煮烂，水开后入冰糖切忌加盖，不然容易变黄浑浊

步骤2

取另一锅开水煮开后下浸泡过的西米，转文火慢煮一会，期间记得搅拌不要粘底

步骤3

西米中心白点差不多消失后入预先备好的冰水中，稍后捞起待用

绿豆洗净后在热铁锅中微微炒热，再入沸水中煮就会比较容易开花煮烂；西米用凉水略泡一下再入沸水，中心的白点就容易煮透

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