甜酱臊子
臊子就是肉末，是四川人的叫法，最好选用猪夹子肉也就是猪腿和猪身链接的部位，因为肥瘦肉适当。炒好的臊子多用在面条上，也就是杂酱面，再配上葱花那就很香很香。
甜酱臊子的做法
步骤1
1.准备食材:将夹子猪肉搅碎成末或者用刀切成肉末备好。准备好甜面酱150g,白糖2勺,老抽1勺,少许油（我用的是猪油）。
步骤2
2.将少许的油倒入锅中待油热，油热后再将肉末倒入锅中翻炒，待肉炒出香味后放入白糖翻炒（此时火不宜过大），肉炒成金黄色后放入甜面酱翻炒，注意要炒均匀，最后放入老抽，（老抽不要放太多，因为甜面酱有盐味，怕咸了），再翻炒几下就可以出锅了。