诗文 | 肉桂杂粮卷 |
释义 |
肉桂杂粮卷小胖堕入烘焙这个甜蜜的坑也不少时间了,但是一直对做面包这个事儿有点怕怕,现在有了美的的新烤箱,我鼓起勇气尝试了一次~居然被胖哥表扬还不错~ 肉桂杂粮卷的做法![]() 步骤1 把主材料(除肉桂粉外)统统丢到面包机里,选揉面档,当然,我的牛掰小伙伴都是自己手揉的,我比较弱爆了,要出手套膜必须借助机器。![]() 步骤2 椰蓉用朗姆酒浸好,肉桂粉和黑糖拌匀,备用。![]() 步骤3 我选了两次揉面程序,第一次结束后,盖上盖子,发酵至两倍大,再揉一次,再发酵至两倍大。![]() 步骤4 取出面团,排气,杆平。面团太粘手,就扑点干的面粉在手上和擀面杖上。![]() 步骤5 在面饼上涂一层牛奶,铺上椰蓉和肉桂糖,卷起来,在接口处涂牛奶,粘牢。![]() 步骤6 将卷好的面团切成四段,切面朝上放到容器里,最好是不占的土司模具。小胖的家伙不齐全,就用6寸的模具了,请见谅哈。![]() 步骤7 放到烤箱里,选择发酵档位,发酵至面团明显体积变大即可。我在下面放了一碗热水,以增加湿度,这是跟@月满西楼 丹姐学会的~超方便~![]() 步骤8 发酵完成后,在表面刷上蛋液,一来为了颜色好看,当然,我这个皮肤黝黑的杂粮面包,也好看不到哪儿去~二来顶上的皮烤好后会好脆的~![]() 步骤9 上下火180度,40分钟~我用温度计测了下我烤箱的温度,178上下,所以如果十足180度的话应该时间会短点儿~![]() 步骤10 烤好后,脱模就可以吃啦!不过冷了以后我发现更好吃~肉桂杂粮卷的烹饪技巧椰蓉可以换坚果噢。因为我的预拌粉里有芝麻核桃~ |
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