水煮牛肉
秋冬了，一份麻辣鲜香的水煮牛肉，温补滋养，驱寒暖胃。
水煮牛肉的做法
步骤1
嫩牛肉切片，加少许盐，生粉，拌匀，用手抓3分钟。
步骤2
姜蒜切末备用。
步骤3
干辣椒去蒂，剪成段备用。
步骤4
冷锅，冷油放入花椒，中火花椒爆香后捞出。
步骤5
调大火，倒入洗好的白菜。
步骤6
炒好的白菜铺在碗底。
步骤7
锅里放入油，姜末，花椒，干辣椒，油热后倒入豆瓣酱。
步骤8
将豆瓣酱炒出红油后，加入清水。
步骤9
水翻滚后，加入适量盐，胡椒，糖。用筷子一片片下牛肉，牛肉变色后，倒入铺了白菜的碗中，最后撒上蒜末。
步骤10
洗干净锅，烧热油，浇在蒜末上，爆出蒜香。一道麻辣鲜香的水煮牛肉就完成了。