中种小面包
这是在来往的扎堆里参考的中种面包的方子，做过一次土司，觉得口感不错，所以这次试试面包！
中种小面包的做法
步骤1
准备中种面团，将主料里的所有材料揉成面团，盖上保鲜膜，放置冰箱17小时以上
步骤2
备好所有材料（大碗里是中种面团，冷藏过了的）
步骤3
将中种面团揪成小块与辅料里除黄油以外的食材混合（牛奶一点点放，需要再加，方子里的量我只用一点）
步骤4
将面团揉至扩展阶段加入黄油，再揉至出膜，（做土司要揉至完全阶段，做这小面包就不必了），盖上保鲜膜，室温醒40分钟
步骤5
醒好的面团，发了好大
步骤6
将醒好的面团排气，称重，分割成六等份，再揉圆
步骤7
取一面团擀成椭圆形
步骤8
从上至下卷起
步骤9
从中间分割成二块，切面朝下，稍微压一下
步骤10
烤盘上垫油纸，请大家忽视没整好形的丑态吧，（烤好后才感觉下面的收口一定要捏紧，不然烤出来会松）
步骤11
烤盘放进烤箱，下边置一碗热水，再二次发酵半小时，取出后刷蜂蜜水（蛋液也可），撒上芝麻
步骤12
这不收口处没捏紧，都散了，下次一定注意，呵呵，将烤箱预热上下管180度，这得要视烤箱具体情况，我的是长帝32升的那款
步骤13
将烤盘放入预热好的烤箱中下层180度先烤20分钟，再放到中上层190度5分钟上色
步骤14
出炉，好香的
步骤15
不怎么好看啊！