凉拌柳蒿芽

普及下知识哈！传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”，的习惯，有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃，可以放排骨。工序费时比较长，想吃一顿正宗的“库木勒”，大体反复要四五道工序，做出来的味道虽苦确香。达斡尔人逢年过节的时候，“库木勒”，一定是不可缺少的桌上佳肴。 每年春天它先天其它蔬菜而长，远看很象艾蒿，但柳蒿芽表皮光滑明净，翠绿水灵。它过了端午节长高，枝干开始梗硬，就过了采期。达斡尔人掌握它的生长规律，每年春末夏初，由老妇人事先同村里人约定统一时间，带领姑娘、媳妇装上麻袋、大小柳条筐，三五结伙赶着大轱轳四到野外摘采。妇女们在家里憋闷了一冬，这时呼吸着春天的气息，共叙家常，互诉衷肠，心中的话儿，嘴上的歌儿随着鸟语花香飘荡在原野上。