竹仔鱼煮番茄
竹仔鱼，是潮汕人尽皆知的一个名字。“竹仔鱼”指的并不是一种鱼，而是一根专门打小孩屁股的小竹条。在家里小孩子做错事的时候，父母往往会用这根小竹条教训一下小孩子，然后跟小孩子说如果以后再犯同样的错误时就得吃一顿“竹仔鱼”。每一个潮汕小孩子因为害怕吃“竹仔鱼”，所以以后不敢犯错误了。
竹仔鱼煮番茄颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美。
竹仔鱼煮番茄的做法
步骤1
竹仔鱼去皮洗净。
步骤2
番茄洗干净，切片。
步骤3
姜切丝。
步骤4
锅里下油，火候调大火。
步骤5
待油热时放入竹仔鱼。
步骤6
煎到两面金黄。
步骤7
加入番茄。
步骤8
倒入适量的水。
步骤9
加入姜丝。
步骤10
大火烧开后，加入适量的葱。
步骤11
加入适量的盐，加盖大火煮20分钟。
步骤12
待汁收得差不多时，装盘了，美味可以享用了。竹仔鱼煮番茄的烹饪技巧
1、竹仔鱼的皮比较硬，买的时候要让店家先帮忙剥掉。 2、煮鱼时间不宜过久。