大爱川菜。，宫保鸡丁

宫保鸡丁的用料

步骤1

黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

步骤2

鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

步骤3

在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料

步骤4

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

步骤5

放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

步骤6

放入料汁

步骤7

再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀放水淀粉勾芡

厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。